おおたクリニックは香川県高松市にある、アレルギーアトピー、喘息の専門小児科です。アトピーアレルギーに関するお悩みなど、お気軽にご相談ください。

アレルギーに関して

シラスに混在する海老・カニについて

DATE : 2015/10/30  CATEGORY : アレルギー , 食品・食事

シラスに混在する海老・カニについて。

DATE : 2015/10/30  CATEGORY :

給食で「しらすごはん」が出ます。
イカエビアサリ貝にアレルギーがある児童についてお尋ね
します。
保護者はイカえびあさりの食材のおかずについては「食べない」
を選択しています。が、「しらすごはん」はたべることで書類
提出がありました。
しらすにはエビカニが入っていると思うのですが、混在する
程度であれば大丈夫なのか...と心配です。

ご質問者 かな 様

お答えします 管理栄養士

しらすには、海老やカニの小さな物が混在している場合が
有ります。自宅でしらすを食べる場合は、肉眼で見える位の
大きさのものならば取り除けることが可能ですが、集団給食
の場合、そのお子さんに、混じりこんでしまう危険性はある
でしょう。また、大量に混ぜていると肉眼で見えない大きさ
に砕かれてしまうこともあって、お子さんが取り除くのこと
も出来ないこともあると思います。
ですので、その点を保護者に伝えて、必要であれば、保護者
から主治医に確かめてもらうと良いと思います。

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